第一次吃芋泥是在馬來西亞一家有名的福州餐廳，甜甜糯糯的芋泥是非常好的甜點，吃過讓人久久不忘。
去年春節的時候我做了一批芋泥，成品非常好。卻一直沒機會寫食譜，今年春節再做一次，寫個食譜記錄一下。
材料：
600 克 檳榔芋/芋頭
30 克/ 一小塊 紫薯 可無
150 克 或 適量 豬油
150-250 克 或 適量 白糖
1. 把芋頭和紫薯削皮切塊（最好戴著手套處理芋頭，不然容易手癢）。
2. 處理好的芋頭和紫薯入蒸籠蒸25-30分鍾至熟、變軟。
3. 把蒸熟的紫薯和芋頭加1-1.5杯水放到攪拌機裏攪拌順滑。
4. 把芋泥倒入鍋裏煮滾後轉中小火煮至稍微粘稠後加入豬油繼續炒製。全程記得不斷翻炒防止粘鍋。
5. 等芋泥的體積大約減半，變得更厚重粘稠的時候，加入糖調味。甜度可以按個人喜好增減。
吃之前撒點炒香的芝麻點綴即可。
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