這個檸檬雞塊是我娘家過年必做的一道菜,小孩子們很喜歡,吃著也很清爽開胃。
材料:
350-400克 雞腿/Thigh 肉去骨切麻將大
1 小勺 切碎的檸檬皮 (削皮刀削出來的薄片切碎)
1. 把雞肉塊用所有的醃料醃20-30分鍾,然後把沾粉拌入,拌勻後入鍋中火炸成金黃色。
注:如果要雞塊表皮更酥脆,可以先把所有雞塊炸好,然後再把鍋裏油加熱,二次入鍋再炸一遍,雞塊就會外酥裏嫩。
3. 鍋裏下一點點的油,把冰糖(我混了點紅糖)下鍋,倒入檸檬汁和切碎的檸檬皮一起煮至冰糖溶化,糖漿開始呈泡泡狀時,倒入雞塊快速翻勻,起鍋前撒上芝麻。
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