天涼了我就老是要咳嗽，吃點薑對身體好。所以就做了一個砂煲薑雞做晚餐.


材料：

200 gm 雞腿肉

1 tbsp 豆瓣醬/Tou Chu (Soya bean paste)

1 寸薑 切片

4-5 Chili Api (green chilies) 切段

4-5 香菇 (泡發 )

1/2 根蘿卜，切片

1/2 杯 甜豆 

1/2 tsp 香油/麻油

1/2 cup 料酒/紹興酒 

1/2 cup 水

1/2 tsp 糖

適量醬油

一點點的胡椒粉

1. 把雞肉切塊用鹽和胡椒粉醃30分鍾，豆醬用刀板壓成茸，備用。

2. 砂鍋裏倒入麻油，把薑片爆香後加入朝天椒，香菇翻炒，加入豆醬，翻炒勻。然後倒入雞塊，炒至變色，加入料酒、水、醬油和糖，小火燜煮大約8-10分鍾.

3. 加入胡蘿卜和甜豆，再燜煮一會兒, 3-5分鍾即可。

好好吃的薑片雞好了，再做個米飯，簡單的二人晚餐完成！

 English -- Claypot Ginger Chicken