純屬好奇 -- 家庭釀製葡萄酒
文章來源: 盈_盈2015-10-24 21:33:30

 

去年秋初的時候帶了媽媽和弟弟到附近的一個韓式農場玩,看見葡萄非常的漂亮,媽媽就說這樣的葡萄拿來釀酒應該蠻好的。我就好奇地買了五磅回家和弟弟一起釀製葡萄酒。釀好的葡萄酒被我再收藏了一年才開瓶試喝,味道很甜,果味很濃哦!

我因為隻是好玩,平時也不喝酒,所以用了最簡單的做法,沒有專業的那麽精細,純屬好奇而已。感覺糖可以再少一些,有點過甜了,不過我對紅酒研究不多,所以也不好多贅言了。

買來的葡萄非常好。據說不洗更好,葡萄皮上天然的那層霜是成酒的關鍵,但是俺媽怎麽說都讓洗兩遍才行,我隻好做個聽話的好女兒洗洗再做啦!反正出來效果也還不錯。

材料:

5 磅 葡萄

350 克 白糖

 

 

1.  把葡萄用剪刀貼近果蒂剪下,盡量不傷到果皮。然後把葡萄洗淨,攤開曬曬太陽。表麵幹爽之後既可收回。

2. 把一個寬口玻璃瓶洗淨消毒烘幹/晾幹。帶上手套把葡萄一顆顆捏破放到瓶子裏。

3. 加入白糖,拌勻至溶解。加蓋(不必旋緊)放到陰涼處,每個星期用幹淨的勺子攪拌一次。

4. 21-28 天之後即可過濾收成,裝瓶旋緊儲存。

注:釀製時間越長酒味會越濃,所以不喜歡酒味太濃的可以21天左右收成。

注1:過濾的時候可以用第二次用紗布再過濾一遍,那樣葡萄酒會更清澈。

注2:所有器具和用具都要非常幹淨,盡量無油無菌。

 

English -- Homemade Red Wine