盈_盈_文學城博客

番薯葉/地瓜葉/紅薯葉在家鄉是幾乎每家每戶都會在後院種一大片的蔬菜，平時吃的都是鄰居後院長得控製不住了一大把一大把剪了送來的。這可是個高營養高纖維低熱量，又抗癌的好東西。

今年我在前後院都種了番薯葉，第一茬就摘來炒了馬來西亞的多用途叁巴辣椒醬，做成類似馬來風光的口味，很好吃喔！

材料：

1把番薯葉/地瓜葉/紅薯葉（摘葉，杆兒去絲）。

2-3 tbsp 多用途叁巴辣椒醬 （或5根辣椒幹，4隻小紅蔥，2瓣兒大蒜攪拌成糊代替）

1 tbsp 蝦米/蝦幹（熱水泡開，切碎）

1 tsp 蒜蓉

1/2 跟紅辣椒

鹽適量

糖一撮（Optional）

1。把比較大的葉子采收，摘葉，杆兒去絲，清理幹淨。

2。先把蒜剁碎，蝦幹切碎，辣椒切絲。然後熱上一口鍋，加入大約3大匙的油（多一些會更好吃），把蒜蓉辣椒和蝦米炒香。

3。加入多用途叁巴辣椒醬，炒勻，加入大約 1/4 茶匙的糖翻翻，加入番薯葉，翻炒均勻，下鹽調味。起鍋。