昨天做釀辣椒的時候順便多打了些餡兒，今天收成了一大把的白莧菜，嫩得不得了。
就做了個湯。很鮮喔！

莧菜長得好茂盛喔！

同樣的魚肉餡也可以用來釀豆腐，茄子，苦瓜，和油豆腐。
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魚丸莧菜湯
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材料：

1 1/2 杯 魚肉餡
1/2 lbs 白莧菜
3 杯高湯
10-15隻枸杞

調味：

鹽適量
胡椒粉少許
麻油幾滴

今天收成的白莧菜

莧菜摘好，洗幹淨，煮滾高湯，把魚肉餡在沾水的手掌上搓成丸子，加入高湯內煮大約2-3分鍾。

加入莧菜，鹽和胡椒粉調味。然後加入枸杞，滴入麻油，就好了。

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