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去Wholefood的時候看見火雞腿肉打折,買了一盒回來,做薑蔥火雞片,這個做法也可以做鹿肉、豬肉、牛肉、雞肉和魚肉。都很好吃。
材料:
火雞腿肉(去皮起骨) 200 gms 薑一段切片 蔥兩根切段 蒜三瓣切片 洋蔥半隻切塊 辣椒幹4-5隻(Optional) 耗油1/2 tsp 醬油 1 tsp 甜米酒一點
醃料:
紹興花雕酒 1 tbsp 鹽 1/4 tsp 胡椒粉一撮 麻油1/4茶匙 芡粉 1 tsp
注:如果是牛肉和豬肉可以加點嫩肉粉
把火雞肉切薄片,加入醃料醃半個小時。
鍋裏下點油,熱了之後倒入醃好的火雞肉,滑開變色就盛起備用
然後爆香薑片和蒜片,下辣椒幹翻炒一下,然後倒入火雞片
倒入耗油和醬油調味
灑一點點的甜米酒,然後快速把洋蔥和蔥段倒入翻勻,就好啦。
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