這裏的天氣漸漸熱起來，抓緊最後的機會開始做冬季最後一批的醬肉。做好後的醬肉，放冰箱冷凍室半年都沒問題。。因為認識的朋友有四川貴州的，所以還是決定把這個醬肉發上來，希望喜歡吃的朋友也可以試試。過程非常簡單，三步走：肉抹幹水分----用生抽泡2天－－陰涼地方掛2－3個星期
（下麵圖片是以前做的時候怕的，這幾天做的比較多，場麵壯觀，怕嚇到膽小的，所以沒敢拍照）

過程：
1:放水（我就用的自來水）泡半天，目的去除肉裏的血。然後拿出擦幹表麵水分。
(當時順便又做了2個醬雞腿)



2：大碗裏放生抽，肉放進去，蓋上蓋子或蒙保鮮膜泡2天。（中途1天的時候，拿出來翻個身，目的是醬油泡的均勻一些）



3：找個繩拴起來掛在陰涼處2－3個星期


4：這是掛了2個星期的樣子，肉已經比較硬了。等不及開始吃了。



蒸鹹肉（下麵墊了點腐竹和白菜葉），單獨吃有點鹹。配米飯或粥吃還是不錯的。



醬肉炒辣椒（這個非常讚，好吃）




注：
1：這個做起來基本是任何難度都沒有的。唯一難的地方可能就是會找不到地方掛。我是掛在衛生間裏（反正我家衛生家最陰涼，而且有窗，通風。）。如果掛在室外，小心肉被鳥或貓吃掉。
2：肉泡在生抽裏2天的時候,像我現在住的地方這種天氣，室溫可能會高一些。如果擔心室溫高，就放到冰箱裏泡4天。如果家裏溫度底，就放室溫下泡2天（我是仍然把泡肉的大碗放衛生間的一個角落裏）。
3：掛的時候，因為家裏沒那麽多掛鉤掛醬肉，於是像圖中那樣，我先全部掛在paper towel卷筒芯上，然後在芯裏穿個繩子，這樣隻要1個掛鉤就可以了。
4：泡好醬肉剩下的醬油，不需要倒掉，怪可惜的，單獨放一個瓶子裏，平時炒菜的時候，還能用。像我這樣輪番泡醬肉的，基本上就重複使用這個生抽。
5：豬肉我就用costco買的一大條裝的豬肉。這樣買了不需要切了，直接就可以操作。