天鵝閣的濃湯

天鵝閣雖小，在孩童的我眼中，卻是精致高雅的象征。還依稀記得，整個天鵝閣好象是漆成天藍色的， 兩扇成倒 V 字形的門開在中間。門兩側是由大玻璃包圍而成，正對著繁華大街。玻璃被白色的紗簾所遮蓋，顯得非常雅致。天鵝閣內的座椅麵是深紅色皮革類的那種，椅子形狀像似今日餐廳中的 booster seat.

對天鵝閣的菜譜是一點印象都沒有了，主要是當時還小，點菜是從來輪不上我的。唯一記得的是天鵝閣的濃湯。比較受歡迎的有兩種：一種是白色的叫做“蘑菇奶油濃湯“；還有一種是吃的最多的紅湯，又稱“鄉下濃湯“或是“羅宋湯“。多次和父親坐在天鵝閣裏，透過白色的紗簾，看著窗外來來往往的行人 , 喝上一碗酸中帶甜，肥而不膩的紅湯，再加兩片塗著白脫油（ butter ）的法式麵包，便是一頓可口溫沁的晚餐了。一些餐桌禮儀，也是在那個時候被教導的，並被沿用至今。

幾年前故地重遊，想去看看天鵝閣，無奈此閣已不複存在了，即便是它昔日的所在地，也是麵目全非，找不出一絲往日的痕跡。

從未以為，天鵝閣是城中最上乘的西餐館，然而，對於天鵝閣的懷念，是一份難以放下的懷舊情結；也未以為，天鵝閣的濃湯是城中最道地的，然而，對於天鵝閣濃湯的回味，是一縷永遠割舍不了的思鄉之情。