周末,久違地做了一餐需要這樣拍照留念的飯給自己吃。本打算做霜降炸雞,又擔心吃了油膩的食物又把胃痛勾起來,就用冰箱裏的食材做了這個杭椒蝦。曾經在居酒屋吃過類似的菜,記憶猶新。如果你家也有日式的柴魚醬油(おつゆ),不妨試試看,很清爽~
今天沒有配白米飯,而是用甜玉米粒做了一個奶油拌飯。這讓飯又甜又香,玉米粒的清脆又讓淡白的白米飯增加了不少風味,最後再拌一些黃油,光吃飯就滿足啦~~~ 材料: 蝦 1盒 杭椒 1盒(不辣的,如果你有辣的辣椒也可以~) 白蘿卜 適量 鹽 黑胡椒 少許 色拉油 少許 日式柴魚醬油 1/2杯 做法: 1.蝦去砂線,杭椒去蒂洗淨備用。 2.鍋內放少許油,用少許色拉油煎香杭椒和蝦,如果不怕費事,也可以先用水燙一下蝦,然後浸冷水再煎一下。我覺得這樣會更有彈性。 3.用少許鹽和胡椒調味。因為最後還要用到柴魚醬油,所以不要太鹹了。 4.把白蘿卜擦成泥,如果沒有器具擦,也可以用攪拌機給它打成碎蓉,擠幹了水分,放在蝦上。 你可以先吃幹香的蝦和杭椒,再澆上柴魚醬油,又是另外一種風味啦~~ 這種做法在日本叫做みぞれかけ,就是把白蘿卜泥形容成霜,把霜蓋在菜肴上的意思。這個做法可以觸類旁通,做炸雞,炸魚,炸蔬菜,都是ok的~ 炸物的油會有部分溶在柴魚醬油中,減少油份的攝取~
吃飽了,來一碗醋椒蛋花湯~ 地球人都知道的做法,我就不囉嗦了~~~
~意大利麵是我經常會搬出來救急的東西,日本人喜歡把各種各樣的食物修整改良成適合日本人自己的口味,比如和風咖喱,和風奶油局飯,和風意麵等等。加了一點點日式元素,相對適合他們的口味一些,清爽一些。 《蔥香吞拿魚意麵》 材料: 意大利麵 幹麵一人份 吞拿魚罐頭tuna 1罐 大蔥 1/2根 橄欖油 1大勺 蒜末 1瓣 日式醬油 1/2勺 鹽,黑胡椒 少許 海苔碎 適量 黃油 5g 做法: 1.用大鍋煮麵,按照包裝袋上的時間規定來煮。煮麵的水裏加鹽和橄欖油。 2.麵煮的差不多時,燒熱平底鍋,加橄欖油,蒜末拌香。 3.吞拿魚控出罐頭中的油份(如果是In water的話,控出水分),放入平底鍋翻炒。 炒香後加入分量一半的蔥繼續炒軟,加醬油炒勻 4.把煮好的麵倒入平底鍋,拌勻,加一湯勺煮麵的水燒開。 5.加剩下的一半蔥繼續拌勻,加鹽和胡椒調味。 6.擺盤,加海苔碎,最後放一塊黃油。 如果你選用含鹽的黃油就不要在炒意麵的時候加太多鹽。吃的時候拌開就好了~~
《有點不一樣的燒茄子~》
家裏隻剩下一塊油豆腐一根茄子了。 想想做點什麽?站在廚房裏掂量著,一抬頭看見放在架子上很久了的韓國辣醬,嘿?做一個加點韓國辣醬的芝麻煮(ごま煮)算了 ~ ~ 說芝麻煮就是用磨碎了的芝麻加到料理去增加厚度和香味,現在又有不少人研究出很多版本,都離不開大量的芝麻碎。我嫌這麽多芝麻熱量太高了。就減少了芝麻的量,加了點別的調料,一嚐,還真不錯 ~ 哈哈 材料: 長茄子 1 根 厚油豆腐(厚揚げ) 1枚 牛肉片 100g 【調料: 芝麻碎(すりごま) 2大勺 醬油 1 大勺 酒 1 大勺 水 2大勺 糖 1/2勺 韓國辣椒醬 2 大勺 蜂蜜 1大勺 蒜泥 1/2勺 薑泥 1/2勺 香油 1大勺 蔥白 少許 白芝麻 少許 做法: 1. 把調料部分混合均勻備用。茄子加少許油煎一下,豆腐不鋪油幹煎焦黃備用。 2. 鍋裏放少許色拉油炒香牛肉,肉變色後加調料,,煮開後放煎好的茄子和油豆腐,中火燒到收汁,撒白芝麻和蔥白出鍋。
本來要吃米飯的,竟然木有米了,失誤失誤。。。冰櫃裏翻出一個芝麻貝果,切開烤烤,又香又脆~~
吃飯嘍~~~~~~~
諸位吃好喝好哦~ |