今天日本全國休息,也是黃金周的第一天~ 不過,今年的黃金周貌似我需要加班。。。罷了,今天能休息已經是很幸運啦~~ 早上起來,看到阿椿姐姐發了醃櫻花的帖子,又把我的熱情給勾搭出來了!~ 家裏還有不少醃櫻花,於是下午趁著溫暖的大太陽曬著具舒服的幾個小時,趕緊操練起來啦~
看阿椿姐姐帖子下的回帖裏有人說用糖醃,嗯。。其實還是用鹽來醃才能提出櫻花的香味也比較解膩。糖會比較膩也不利於保存。而且有鹹味的櫻花混在蛋糕裏,真的真的真的太好吃啦~~~~~~~~~~
材料: 這次我還是要參照了這個配方。
具體製作方法可以參照這個。http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking_best&MsgID=56618
另外還有兩個注意事項。
掰開看看薩~~
【假日節約LAUNCH】-湯炒飯&麵包粉烤土豆
材料:(湯炒飯 1人份) 米飯 1碗 絞肉 適量 油菜 大一顆焯熱水後立即放入冷水中,這樣可以保持顏色翠綠。 蒜片 三四片 油,鹽,米酒,醬油,黑胡椒粉少許。 做法: 1。鍋裏放少許油,煸香蒜片後,加入絞肉炒至變色加米酒,醬油炒香後加入切好的油菜翻炒。 2。將米飯倒入1中,翻炒米飯的時候,記住不要用鏟子用力戳破米粒,這樣不僅破壞美觀也破壞口感。要不斷抖動鍋子防止米飯糊底。 3。最後淋少許麻油出鍋。 4。將熱騰騰的番茄雞蛋湯倒入整好型的炒飯,吃的時候就著湯來吃,很奇妙的口感~我超級喜歡! 材料:(麵包粉烤土豆1人分) 土豆 3個(中小型) 絞肉 適量 洋蔥 1/2個切片備用 油 少許 醬油 少許 鹽 適量 做法 1。土豆淋少許水蓋上保鮮膜微波600w加熱兩分半,取出後用叉子叉碎,撒少許鹽和黑胡椒粉拌均勻備用。 2。鍋裏放少許油,炒香肉沫後加洋蔥炒至透明後,用鹽和黑胡椒調整鹹淡後,澆在事先準備好的土豆泥上,撒少許麵包粉,和1勺色拉油,入烤麵包的小烤箱烤3-5分鍾,麵包粉有些焦黃後就可以吃啦。 算算看,材料費143日元,調料費用有限,這頓足夠滿足的LAUNCH,人民幣不過十幾塊,吃得好,吃得飽,舒坦阿~~~
一束日光,一出好看的日劇,一杯清茶,一盤子美味的食物,厚厚~~誰能想這是打掃冰箱剩菜的傑作? 偶開吃啦~! 【櫻的烘焙日誌】--法式麵包Coupé
很早以前挑戰過法棍,深知把它烘焙完美是一件非常困難的事情,而判斷成功與否的方法有兩個:一,觀察表麵的劃口是否漂亮的伸展開了?二,是觀察斷麵的氣泡空洞,空洞越大約豐富,說明法棍越成功。因為烤爐的條件限製,今天不得不放棄法棍選擇了挑戰一下稍微簡單一點的Coupé. 挑戰的結果---表麵的劃口漂亮地裂開了,導致我一度認為成功了:(可是切開後斷麵的空洞數量貌似不少,但是空洞的直徑比較小,So距離完美還差了一骨節。。。 另外,如果想更進一步地接近成功,我推薦你去找一找法式麵包中不可缺少的一個素材malt flour(麥芽粉),在日本的筒子們可以在網路上購買粉末モルト價格人民幣15左右。它具有幫助法式麵包外皮脆硬內部柔軟並且穩定氣泡的作用,用和不用,差距很大。 法棍沒有油和糖,用句老爹的口頭語,“就是外國人的饅頭唄!”哈哈哈哈 那就介紹一下材料。 強力高筋麵粉(如果沒有法式麵包的專用粉一般的高筋麵粉就可以了) 300g 發酵粉 1.8g 鹽 6g 麥芽粉 1.8g(根據你的麵粉量來計算麥芽粉的量,比例麵粉量的0.6%) 水 195g 注:如果你的稱沒辦法精準到0.01g,就稱量2g,然後稍微減少一點點就可以了。 發酵條件: 一次發酵:2小時(如果烤箱有發酵功能,設定在30度最理想) 法式麵包和普通麵包不同,揉不出膜來,所以不要一味追求膜,用麵包機的揉麵功能就可以了。 另外,發酵時間需要相對較長,一次發酵結束整形後需要醒麵的時間也必須充分,才能讓在整形期間被破壞掉的氣泡重新恢複生氣。所以想要接近成功,不可怠慢。隨後的二次發酵需要一個小時。在發酵的時候,最好烤箱內放一小碗水,保持濕度80%的濕度比較利於表麵裂口的開裂。 分量,醒麵: 100g一個,可以做5個。盡可能一次且準,不要切太多次。 隨後蓋上擰得很幹的布,休息25-30分鍾。 整形,二次發酵: 按照上圖所示,分七步成型。注意不要過分地去除氣泡,麵團不要擀,一定輕拿輕放。 隨後進入二次發酵時間,1個小時。 烤製 二次發酵後,用刀片輕輕在麵包坯上劃一道,放進烤箱烤20分鍾即可。 友情提示~~ 最好時間充分的時候嚐試哈~~否則這個製作時間很長的哦! |