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【傳授絕技之前廢話一番】每一年的聖誕節日，雖說不是俺家的節日，但是孩子們都在家的緣故，我都會早早計劃到時吃些什麽而斷斷續續的買東買西完了堆放在家中備著，一般的來說，到這一天家中備用的吃喝就算是來幾班的人都不會難倒我。遺憾的是這許多年過去，這樣的事情一次也沒有發生。因為我和孩子不善於社交，更是少於網上常見的為了聚會而吃喝或者說為了吃喝而去的聚會。說起這一點我這人有點“人格分裂”，看似一個喜歡熱鬧的人，可又特別的喜歡安靜，尤其不善於跟“外人”三五一夥的時不時聚聚嚼嚼張家長李家短的，我特別忌諱這樣的所謂的聚會。實事求是說，我也沒有這樣聚會的朋友：）今兒就是說說過吧嘴癮。
說起“人格分裂”，我這裏比較不分這詞詞性的善惡，隻是覺得是人都有一些“分裂症”。人的性格絕對不可能始終如一的，大多有二麵性。嚴不嚴重因人而異罷了。我這人除了上麵說的熱鬧和安靜二麵性外，還有一個最大的“分裂”就是網絡文字和現實中的語言表達。網絡中的文字朋友們都見識過，比較跳躍幽默輕鬆，那趙家班宋丹丹等招牌腔調，我是無師自通，運用靈活，正經比較起來真的不輸老東北人，很多的朋友看我文字當我是東北人的多了去了，可事實我是一個土生土長的江蘇人。
現實生活中，用語言表達的人事情在我比較的困難，不好溜須拍馬，天南地北跟著胡侃時那一定是遇到知己了。不然，打死我也就當個絕好的聽眾。自然遇到不肯同流合汙之輩我也幹得出拍拍我高貴的“殿部”走人的事來。這樣的分裂，我知道實屬人格分裂。元芳，你怎麽看？
說這些幹嘛？不幹嘛，不就是上麵說到東西買多了也沒有外人來吃的事麽？其實現實生活中我不好請客吃飯，也不輕易做客，比較宅。這不是我這些年養成的居家習慣而是從小就養成的。既然宅那除了院前院後沾花惹草，就隻會灶上灶下的忙吃喝了，對了看書上網聽音樂這事也不能不幹的，我比較喜歡兼職：）
這樣，這許多年來的修身養性，倒將我個小時候就養成的手不提籃肩不擔擔的大小姐練就成個善於燒大鍋飯的好把式。
廢話說到此，該說這烤鴨脯是怎麽個懶人法了。我做飯曆來講究個簡易，從來沒有一個套路，什麽原料到我手上一擺弄，自成一派。說到這趕緊著問一句：這是吹牛麽元芳？
下圖，這樣是超市買來的真空包裝鴨脯
下圖，醃製好即將入烤箱：燒烤粉自製的話很簡單，少許鹽巴，黑白胡椒粉，咖喱粉少許5香粉少許，將這幾樣調味料混勻即成我家燒烤粉。。。
下圖這樣的香烤鴨脯，保守一點說，隻要不是有用烤箱安全的問題，幼兒園的小朋友都會做，所以說是【懶人版】，也就是簡易版的意思。這圖中二塊是我和三兒今年的聖誕晚餐主打昨兒秀過了。雖說是二個人晚餐，又因為我們娘倆不敢喝酒而缺少了一些杯中的愜意和浪漫，但是吃到不斷叫好那倒真是事實。這樣的香烤鴨脯前後半小時不用就能吃上了。如果換個生煎法，前後不要十分鍾一定能夠上桌，這二天我和三兒就跟鴨子扛上了，連吃三天還沒有打住的意思。不過不是當做餐盤中的主打，而是當做餐後零嘴給消閑了。真的是好吃啊~
製作過程（三步操作法）和用料（用料僅僅三種，鹽巴，胡椒粉，5香粉）：
1，將超市買來這樣的現成整塊鴨脯（我們比利時大多數的超市都有這樣的鴨脯買，一隻鴨子二整塊鴨脯，大概18歐左右一公斤，有家超市是一年四季天天有的賣的，隻是價格貴罷了，有超市價格便宜些但是不常有，遇到的話大概有13歐一公斤的。）修掉邊上過多的肥油（不要全部修幹淨啊切記！）
2，這樣新鮮的肉料不主張醃製隔夜，隻需烤之前或者生煎之前10分鍾左右時間裏，抹上燒烤粉（有現成的BBQ燒烤粉也可以自己做）即可。平時燒烤排骨雞腿雞翅膀什麽的我偷懶大多用超市買來的醃製粉撒一層完事，這一次我是自己做的燒烤粉，為了味道不是那麽的掩蓋原味，僅用三樣調味料：鹽巴（一點點）和重味胡椒粉（黑白胡椒粉各半，撒厚一些抹勻稱之為“重味”），5香粉少許，將三種料混合在一起抹勻鴨脯靜置最多10分鍾備用。因為鴨脯有很多的“板油”所以燒烤時外麵不要抹什麽油。
3，（大概十分鍾後）放到200度（攝氏）預熱20分鍾的烤箱裏，先烤內麵，大概20分鍾; 抱歉的是我做燒烤不用固定的時間，隻聞香味判定時間，一般等到出香味，麵有焦黃顏色時就可以翻麵了，翻麵後（有皮一麵）繼續烤到皮脆（大概幾分鍾就行了）之後關閉烤箱，此時千萬不可打開烤箱，用餘溫繼續“燜烤”大概幾分鍾。這燜烤在是燒烤的關鍵技巧，特別合適不愛吃帶血或者半生肉的朋友，燜烤法能夠比較好的“斷生”又不失肉嫩）。。。這樣烤製的鴨脯或者雞腿，什麽時候吃都很鮮嫩（不會肉柴的~）
好了，美味可口的簡易版香烤鴨脯就香烤成功了。
【小貼士1】放置於餐盤中有個小講究，喜歡吃帶皮鴨肉的朋友，裝盤時鴨皮要向上放入盤中，便於片肉時吃到香脆的鴨皮; 而不愛吃鴨皮的就將鴨皮那麵向下，餐刀片下去的時候碰到鴨皮就停再少少用力偏一下餐刀，一片香嫩的鴨肉就是你的口中之美味了。
【小貼士2】吃這道菜想品位原汁原味的朋友千萬不要用蘸料，實在要用蘸料的試試生抽（隻能一點點一點點），口感口味都會有意外驚喜哦。。。
【小貼士3】：如果有其他配菜，就不用做澆頭（最好的最省事的澆頭就是烤鴨盤中的油汁），這樣吃口會比較脆，有澆頭皮不脆了。。。
【這一篇是有幾個朋友問製作過程，我就匆匆寫一下。。。明天有時間回複上一篇朋友的留言。。。請見諒~這幾天比較沒有時間玩。】
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