小時候，我在鄉下老家吃得最多的就是菜稀飯。那個時候，鄉下的百姓生活普遍都很艱苦。老家的父老鄉親們的日子也不例外的清貧著。家家戶戶，雖然日子都不甚富裕，每天最好的主食也就是中午一餐，而這個被稱之為最好的一餐，通常也不過就是我說的那個菜稀飯。可是，老家的人們就是能生在苦中尋著樂，將那個普普通通、毫不起眼的菜稀飯，煮的有聲有色。

　　
　　　　　　我們老家的菜稀飯（不是這個樣子的：）
　　　　　　

　　製作流程：一大杯大米，加１０倍於米的清水，同時放入南瓜、地瓜（老家方言叫“山芋”）、紅棗、豇豆、黃豆、蠶豆、或其他豆類雜物等（新鮮豆角類現放，豆角幹事先水浸泡到皮軟），大火燒開，然後文火慢燉約４５’左右即可食用。當然，條件好些的家庭，會在煮菜稀飯的時候放多些大米或這類雜物乃至肉絲肉骨頭等。其中不可缺少的是在開鍋前（所謂的“開鍋”就是煮熟了）的幾分鍾，加入青菜；加菜的同時，加調味料；此時（加調味料後）講究的是不能攪拌，要讓調料尤其食鹽自然的熔化至入味。至於菜，可以選用家鄉常見的青菜、白菜、莧菜、生菜、乃至胡蘿卜纓等等。開鍋時加入少許的味精、食用油其味更佳。開鍋後的菜稀飯，由加入的大米或摻雜物的多少而稀薄稠粘不等。但是滿眼看去，那個紅紅綠綠、青青黃黃、有著特殊的香味的樣子，由不得你不饞涎欲滴。此時盛上滿滿一大碗吸吸溜溜的不吃到肚皮滾圓我是不會罷碗的。

　　上圖是我自己在外幾乎天天作了吃的菜稀飯，與我老家菜稀飯所不同的是原料。詳細的見“一一廚房”裏的圖解。

　　這裏要說的是，大鍋量多燜煮的菜稀飯比小鍋量少的好吃，其味濃、香純、口感粘稠滑爽。也正是由於這麽個原因，我家很少煮菜稀飯，因為人少，煮的量少味道就不好，我就特別的眼饞別人家的大鍋菜稀飯。因此，你就常常的見到我家的奶奶，拿著空碗或端著一碗飯或麵條，去鄰居家“要”或“換回”我喜歡的菜稀飯解饞。後來我隨媽媽進城讀書，隻要回家，除了好飯好菜、奶奶照樣會重複那個我終身難忘的“要”與“換回”菜稀飯的鏡頭，隻要想起或吃到菜稀飯，那情景就會在我的腦海、眼前深情的晃動！

　　　一一親情
　　　2007.01.25