用叉子將豆腐搗碎並與蝦仁鹽白胡椒拌勻成蝦仁豆腐泥

油鍋燒熱，用勺子將蝦仁豆腐泥放在手心裏做成琵琶形的圓子，放入油鍋內將半麵炸至金黃，翻個身炸另半麵。

起鍋裝盤

用雞湯加芡粉做個芡汁澆在上麵

從炒好的油菜盤子裏借幾根油菜添點綠色