製作方法：
1。螃蟹在開水中燙一下，撈出去蓋，剁下大鉗，切塊，用料酒生抽淹上備用
2。青豆和扁豆洗淨待用
3。鐵鍋中加多油，待五成熱時，加入螃蟹塊，並加蔥薑蒜，煎至七成熟時起鍋
4。炒鍋內加蔥薑蒜炒香，倒入青豆和扁豆翻炒
5。倒入炸過的螃蟹塊，翻炒至熟
5。加鹽，醋，白糖，番茄醬，味精，鮮抽，調味，即成


蘑菇排骨

酸辣肚絲

麻辣豆腐

糖醋帶魚

苦瓜煎蛋

豆皮肉卷

啤酒牛肉

製作方法
1. 牛肉切塊加鹽和胡椒粉醃20分鍾
2. 鐵鍋倒多油，七成熱時加入牛肉煎5~10分鍾
3. 瀝出鍋內的油，倒入半瓶啤酒，加香菇，大火燒開後，改小火燜一個半小時左右至到肉質酥爛
4. 另起油鍋，炒香蔥醬，加入扁豆，加鹽，味精和鮮抽調味倒入牛肉攪拌即成
5. 生菜葉放底盤裝扮


八寶鴨羹

 製作方法
1。一隻鴨腿，加薑片，紅棗，八角，和兩根西芹，半個洋蔥，加入水鍋內大火燒開後，改中火燉，直到煮熟，撈出放冰箱涼後，切丁，或順肉撕絲
2。一小塊雞腿肉，洗幹淨，加清水加紅棗，慢火燉，待雞肉熟後，撈出雞肉放涼切丁，和雞湯一起備用
3。煮熟的豌豆和蓮子冷水漂著待用
4。紅蘿卜切丁，水鍋中煮熟撈出備用
5。蘑菇開水中煮開，撈出切丁
6。火腿切丁，倒入雞湯內，加入以上各料，燒開
7。用生粉勾芡，加鹽，味精，鮮抽，調味，點麻油出鍋