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第一種的黑芝麻和第二種的芝麻幹蝦米皮,一樣的硬和厚.我使用他們做了油炸的crackers.
把整張幹皮碎成小點的塊,油炸的時候,Cracker會彎度大。
油比較多,crackers不是很健康,估計就做這一次了。salsa 也是自己做的。
salsa : 把西紅柿和洋蔥切成小丁,加調料粉放半小時,就可以吃了。
借網上的2圖片說明油炸其他做法。
整張炸的
半張炸的藝術造型:
第三種是薄米皮,也叫米紙,我新年除夕做了Spring Fresh Rolls.
這種薄皮,在熱水裏就侵個一秒鍾,就拿出來直接卷包熟蝦,切好的蔬菜,和辛料碎葉 (九層塔,香菜,薄荷葉) 新年除夕做了Spring Fresh Shrimps Rolls,自製的沾料也很好吃。
沾料是這兩種配上一點魚露調成的。
海鮮醬加花生碎也是另一種沾醬的做發。
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