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**未經作者雪花允許,本貼文字圖片不得轉載或摘編** http://northensnow.blog.sohu.com/ 【雪花坊】手撕果汁牛肉幹
最近看到很多人做牛肉幹啊。把我這個也貢獻一下吧。很容易做的呢。 沒有量原料的用量,都是估著算的。反正做的時候,也要看你個人口味喜好了。
主料:牛肉 (選肥肉和筋少的比較好,要大塊的) 副料:老抽、生抽、橙汁、鹽、糖、薑粉、辣椒粉、胡椒粉,幹辣椒和芝麻(可選,未入照)
做法: 1。牛肉切成大塊。 2。入沸水煮10分鍾。 3。撈出略涼,不燙手即可動手。 4。順牛肉紋理,撕成5mm厚的薄片。(可以用刀切開一點點,足夠讓手能攀住了,就用手撕) 5。炒鍋內加入牛肉片,和所有調料,用小火翻炒到收汁。(這時可以試試味道怎樣,需要的話加料調整) 6。烤箱預熱設置到180 ℃。牛肉片排在烤盤裏,入烤箱烤10分鍾,途中翻麵一次。
這一盤是沒加幹辣椒和芝麻的。俺爸媽不吃辣,這盤是給他們做的。
這一盤加了辣。不過還不夠辣。
這個小飛賊,居然在我家客人眾目睽睽之下,偷了一塊辣牛肉幹吃了!吃完還耍賴!
貼心小提示: • 不用手撕,直接用刀切也行。一定記得順著紋理切。不過我還是覺得手撕出來的,入味好,口感也更香。 • 沒有烤箱的話,就小火多炒一會兒吧。一定要小火,否則容易焦。 • 做好後,放在通風,並且小飛賊夠不到的地方,進一步晾幹的話,會越來越好吃的噢。 • 再次強調要防小飛賊啊,不管你家小飛賊是四條腿的還是兩條腿的。
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