【煲湯秘訣】煲湯時,薑要冷水落還是水滾才落呢?
	文章來源: 講飲講食 於 2007-01-19 03:12:38

資料來源：《今晚飲——老火靚湯》（中山大學出版社） 煲湯時,薑要冷水落還是水滾才落呢? 薑能辟腥除寒，還有增加香味的功效，據說滾水下薑較燥，冷水下薑較佳，本人覺得影響不大，所以冷水或滾水下薑均可。