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豬肉餡1/3磅,或者用GROUND BEEF,MEATLOAF MIX都可以。WHOLE FOODS的比較好吃,貴點。 GREEN BEANS,1-1磅半,去掉頭尾和筋,掰成2-3寸長的段 OLIVE OIL 適量 (你家平常炒菜的用量) 蔥花,薑絲/末,蒜片/末 (喜歡多放點,不愛少放點) 醬油(生抽和老抽),一點糖,一點鹽(如果還不夠鹹的話)
炒鍋大火加熱,放油,油熱了(不用太熱,這樣油煙少)後先炒肉餡, 肉變色後加蔥薑蒜,翻炒2下,加生抽和老抽(一點點)和糖。 再翻炒下,然後把洗好的GREEN BEANS下鍋,煸炒1-2分鍾,加水半杯(喝水的杯子就成),蓋蓋兒。 水開了後,轉中火,一直燜到熟了就好了,大約15分鍾。中間要每隔幾分鍾就翻一翻,以保證受熱均勻,防止糊底。
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