泡芙Puff 是法國從意大利引進的西點。

泡芙作為吉慶、友好、和平的象征，人們在各種喜慶的場合中，
 很多法國人習慣將泡芙堆成塔狀(亦稱泡芙塔Croquembouche)，在甜蜜中尋求浪漫，在歡樂中分享幸福。，後來流傳到英國，所有上層貴族下午茶和晚茶中最缺不了的也是泡芙。

泡芙裏麵可以加奶油，可以加冰激淩，也可以加各種水果味道的果醬。

過節自己烤製泡芙，也是喝咖啡，喝茶時間中，美味的甜點享受。

在這裏，劇團祝福文學城的網友，新年快樂，喜慶，吉祥！

泡芙的食材，劇團通過反複實踐，向大家推薦這個方子，比較容易成功

酥皮的方子：

黃油： 50 克

糖：    60 克

麵粉：40 克

杏仁粉： 25 克    這個杏仁粉比較重要，口感的酥脆，關鍵就來自這個杏仁粉。

把麵團合好以後，放入冰凍箱裏麵，10 分鍾可以取出來。

泡芙的方子：

黃油：50 克

水：   50 克

牛奶： 50 克

糖：  1 勺

鹽： 1/4 勺

雞蛋： 2 個

加熱至沸騰，沸騰1分鍾之後，加入過篩的低筋麵粉，快速攪拌至至無顆粒，再熄火。雞蛋先全部打入碗裏，一個個的加入麵糊，每加入一個都快速攪拌均勻，觀察麵糊粘稠程度，提起成倒三角即可，最後拌至麵糊光澤柔順即可。

把麵糊裝入裱花布袋，在烤盤均勻擠出，垂直向上提的擠出，然後在擠好的泡芙上蓋上酥皮

烤箱溫度以攝氏度計算： 

上火200度、下火160度烤10分鍾，轉上火180度，下火160度烤15分鍾，第一個10分鍾內不要打開烤箱（如果沒有分上下火的，上下火均180度，25分鍾，最後用木器打開烤箱的門，開一條縫，置泡芙冷卻些，再拿出來。最後等泡芙冷下來以後，裝入奶油，果醬，或者冰激淩。

美食的曆程，從這裏就開始幸福啦

最後： 祝大家新年快樂，行大運！取得更大的進步！