冬天,我家喜歡煮一個熱氣騰騰的砂鍋煲~~~想起在老家,冬天燒烤火爐子。典型的晚飯就是爐子上煮著內容豐富的一大鍋食物,全家圍坐,邊吃邊往鍋裏加菜,再來一勺子自己熬製的豬油~~~香啊! 最近買了一個新砂鍋: 凍箱裏還有Costco買的一包六隻的小雞,先來個小雞燉蘑菇吧~~~雞斬塊,加點料酒,醬油,胡椒粉,薑片醃15-30分鍾: 熱鍋冷油,炒到變色: 加開水,凍箱裏還有吃火鍋剩的腐竹,也扔進去: 把切好的蘑菇先放砂鍋裏: 雞塊倒進去,又發現還有一包買的板栗~~~燒開了轉中火燉著:) 還有兩個土豆,切滾刀塊,加一勺油抖勻入空氣炸鍋,高火,三個5分鍾之後: 感覺蔬菜不夠,又翻出兩根茄子,兩根胡蘿卜,也是切好用油抖勻,蓋上濕紙巾,微波爐叮3分鍾: 小雞很嫩,15分鍾之後把這些處理好的蔬菜都放入砂鍋,加鹽調味,蓋上再煲5分鍾,撒一把老爺種的蔥,上桌:) 小雞燉蘑菇,結果成了豪華版的地三鮮~~~我做飯經常這樣,做著做著就走樣啦不過真的很好吃~~~加蔬菜本來還有一點私心,就是想連第二天帶飯的菜一起做了。誰知道周日中午就吃掉一大半,剩點晚飯時老爺也打掃了:) 電飯鍋也沒閑著~~~自從知道薑黃粉對身體有好處之後,我家煮飯都加一小勺,味道沒有咖喱那麽衝,可以接受: Costco就有賣,我家已經用掉兩瓶了(加上第一次在印度店買的:) 每一樣蔬菜都吸飽了濃濃的雞汁,非常好吃! 朋友團了蘿卜白菜,先把蘿卜炒一炒去掉生臭味,白菜梗子也一起炒: 吃火鍋剩的肉丸和白菜葉子放砂鍋底部,中間是泡好的粉絲: 倒入炒過的蘿卜白菜,加開水齊平,燉煮5-10分鍾,調味~~~很不錯的減肥晚餐:) 換個花樣,做紅湯的~~~加醬油,蠔油: 還是吃火鍋剩的魚豆腐,撒把老爺種的青蒜:) 再來一鍋~~~吃火鍋剩的東西就打掃得差不多啦:) 金鉤白菜煲~~~下次再分享自己做幹蝦,湯裏還有煮蝦的湯汁,非常鮮美: 肉丸豆腐鹹蛋青菜煲~~~平時上班忙,我喜歡周末一次多煎點豆腐凍起來,用起來就方便了:) 花菜貴州酸湯蝦煲~~~花菜焯過水,漿過的蝦最後放,蓋上煲兩分鍾,沒熟的翻入湯汁泡一下就熟了: 酸湯(以後另開一篇介紹)味道濃鬱,蝦肉脆嫩~~~關鍵是超級簡單:) 團的白菜,最外麵一圈總是用來做韓國泡菜,放久了比較酸,就用來煮泡菜鍋(以前寫過做法,後麵有鏈接): 這個砂鍋還是DC的朋友送的,很多年了呢:) 有魚有蝦有粉絲,還有自己烘的茄子幹:) 再來一鍋:) 鍋底還藏著一隻小雞呢:) 上周末天氣晴朗,把前院的花草整理了一下,又把朋友送的韭菜刨出來分成兩盆,葉子都剪了: 剛下過雨,韭菜好嫩啊:) 愛鍋用了三個月了,還是新新的:) 春天瘟疫盛行,Publix買了一把蒲公英來煮湯喝~~~什麽調料都不用加,白水煮,連菜帶湯吃了,排毒:) 修枝剪下來杜鵑花,獻給大家~~~祝平安度過這個不一般的庚子年! 老爺種的玫瑰隻開了一朵:) 估計會有廚友索要砂鍋的信息~~~好像這款已經買完了呢:) 韓國產品,質量的確上乘!有天老爺下班回家熱菜,開了火刷微信去了,聞到焦味才跑出來關火~~~粉絲全燒成鍋巴貼在鍋底! 碰上這種情況千萬別馬上加水哦,否則就裂了。等它涼了再加水,燒開後熄火泡過夜,第二天用鋼絲球很快就洗幹淨了。 如果有興趣看看山菊其它家常菜肴的做法,請點擊下麵的鏈接到博客查閱。或者掃描下麵的二維碼到個人平台看分類目錄或用關鍵字查詢:) |