美國國家癌症研究所的研究人員日前指出，如果每周吃4次豆類食品就有助於防結腸癌。研究人員稱，吃豆類食品可以降低患結腸瘤的幾率，結腸瘤是一種非癌變瘤，但卻可以發展成結腸癌。研究人員針對35000名誌願者進行的分析顯示，每周吃4次以上豆類食品的女性較之每周僅吃1次豆類食品的女性患結腸瘤的可能性低33%。

　　另外，那些之前已經有結腸瘤的誌願者在攝入盡可能多的豆類食品後體內再次出現結腸瘤的可能性較之那些之前已經有結腸瘤但卻減少了他們進食豆類的數量的誌願者降低了45%。

　　與此同時，研究還發現，每周吃4次豆類食品的人較之每周吃豆類食品不到1次的人可以將患心髒病的幾率下降22%。

　　專家指出，豆類食品富含鎂、鉀、葉酸以及纖維素等營養成份，正好可以彌補脂肪類食品缺乏的營養。一些人不太願意多吃豆類食品可能是因為他們擔心會導致腹脹，但如果在烹製豆類食品時加入生薑、桂皮或是檸檬就可以減弱進食後腹脹的感覺。

中國新聞網