看我牛哥做法國大餐中的主菜，紅酒燉牛肉

主要食材：Nebraska Omaha 牛腩4 磅，North Carolina胡蘿卜三根，Ohio Cleveland洋蔥兩個，Californian番茄兩個，Idaho土豆兩個。


牛肉一定要新鮮的 OMAHA 的 Beef Shank.


配菜也都是剛從地理摘出來的，新鮮死了。
 

主要配料：Greek橄欖油，番茄醬5勺，高湯（自己用牛骨髓熬的湯），月桂葉，Basil, 法國羅斯菲爾德陳年紅酒一瓶。



紅酒燉牛肉，紅酒絕對馬虎不得，半瓶燉牛肉，半瓶下肚子。



做法：

（1）先將牛腩切成大塊，用少許鹽，黑胡椒，橄欖油醃製三個小時。

（2）德國產 Wok 鍋加入橄欖油，放入切好的牛腩大火煎炒到表麵微焦黃色。

（3）將炒好的牛肉中加入番茄醬，拌勻後，加入切成滾刀塊的胡蘿卜，洋蔥，或土豆，月桂葉一起炒香。

（4）倒入紅酒半瓶，等酒香味散發出的時候再放入牛肉高湯一大碗，大火煮開。

（5）將煮開的牛肉放入煲鍋中，加入切成丁的小番茄，湯煮開後用文火慢慢的燉，六個小時左右。

（6）六個小時後湯汁明顯變濃稠的時候，準備出鍋！



剛出鍋的紅酒燉牛肉，顏色還不夠，倒回去文火再燉三個小時。






三個小時之後，色香味俱全，開吃！



這是用來照相饞別人的那一款！




這是喝多了紅酒忘了關火，耗幹了湯汁的那一款！加了點辣椒，準備做成燈影牛肉，哈哈。

《版權牛哥沒有，翻印饕餮不究》