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這裏兩道魚菜除了簡單易做外，還不要求用活魚做，比較方便。
香辣烤小黃魚
主要材料：冰凍去骨小黃魚一袋。
做法：
1。小黃魚解凍後洗淨，用廚房紙吸幹，然後用料酒，生抽，蒜粉和大量和生粉薑片醃上，能醃個一小時以上比較好。
2。玻璃烤盤底噴油，然後把魚鋪，魚是上麵擺滿之前用的薑片（小黃魚比較腥，薑片多點可以去腥味）,再將部分醃黃魚的汁細心澆到黃魚身上，不要太多，以不流下去為標準。
3。烤箱預熱400F，入烤箱烤約20分鍾成為半成品拿出，是這個樣子的。
4。烤魚期間可以準備好蔥段和拍碎的大蒜。
5。等半成品出來後，用少量油依次下蔥蒜，一勺辣郫縣豆瓣，幹辣椒和花椒炒香，再加點生抽調鹹淡。還要加點糖和醋提鮮和去腥。如果炒的料感覺太幹，可以加點雞湯或水。
6。將炒好的料均勻鋪到到魚表麵，再入烤箱烤5分鍾左右。
就可以開吃了！
魚的香味又把家裏的超級小吃貨吸引到飯桌上來了。
豉椒豆腐燒全魚
主要材料：新鮮吳郭魚（tilapia）一條，不一定一要活的，新鮮即可。豆腐（自己喜歡的任何種類）。
做法：
1. 吳郭魚一條洗淨，用紙吸幹水分，內外塗鹽，冰箱裏放置一段時間，我一般都過夜了。
2.魚用油煎至兩麵微黃即可，將魚暫時盛出或推至一邊。
3.用剩餘的油炒香蔥，薑，蒜，豆豉，小青辣椒和幹辣椒。最後加切成小塊的豆腐一起炒勻。
4.加水，生抽，少量老抽，糖，酒和醋將魚燒約15分鍾（中間翻一次）。
5.收汁，撒香菜。
這是在鍋裏的樣子。
最後 魚裝碟。將汁澆在魚就大功告成了！
-完- |
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