做法: 1。把洗幹淨的肉用廚房紙吸幹,放到盆裏。用牙簽或者叉子在肉上戳很多小洞洞,這樣既可以更好入味,又能防止肉加熱後緊縮。 2。在肉的表麵抹上料酒和老抽,撒上少許鹽,黑胡椒粉、薑粒(兩麵都要)。之後入冰箱醃2――4個小時。我一般醃了4個小時甚至Overnight。不過如果過夜,鹽要少放,一般3-4小時已經已經很入味了。 注意老抽很濃,用手指均勻抹開上色均勻即可,薑粒多一些味道更好,沒有肉腥味。 3。肉放到鋪有錫紙的烤盤上。烤箱預熱350F度。入烤箱烤15分鍾後取出,在朝上的肉表麵抹少許蜂蜜。烤箱溫度調到400F,繼續入烤箱15-20分鍾就好了。 成品: 外焦裏嫩,香味撲鼻。
這是某個周末懶人的簡單晚餐,烤裏脊肉,燙青菜和綠豆雜糧粥。
謝謝觀看! -完-
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