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最近經常吃三文魚,發現這兩種做法符合懶人原則,做法簡單,味道也不錯。
洋蔥黑椒烤三文魚: 材料:三文魚柳一大片。 做法:
1。玻璃烤盤底鋪滿薑片,然後把魚柳有皮的的那麵朝下擺好。 2。在魚表麵撒上料酒,鹽和滿滿的黑胡椒粉,能醃個一小時以上比較好。 3。烤箱預熱400F,入烤箱烤約20分鍾至將近熟。注意不要烤幹了。 4。切洋蔥絲和其他蔬菜,比如說蘑菇,西蘭花等,拿少量油炒至半熟,加鹽和黑胡椒調味。 5。將炒好的蔬菜鋪到魚表麵,再入烤箱烤5分鍾左右。 就可以開吃了(可以擠點檸檬汁)。
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忘了拍切開的魚柳的照片,時間掌握的好還是很多汁的,口感不錯。
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大蒜青蔥燒三文魚:
材料:三文魚柳或三文魚段。 做法: 1。如果沒有刮鱗的話,要把鱗先掛幹淨,因為這種做法是可以吃魚皮的,而且很好吃。 2。魚切小塊,加料酒,生抽,老抽,糖,白胡椒粉和薑片醃至少30分鍾。 3。放少量油在不粘鍋裏,把醃好的魚塊稍微兩麵煎一下。再加大蒜和蔥白入鍋爆香。 4。加入之前醃魚塊的汁,加蓋中火大概燒十分鍾,直到魚肉熟。 5。將魚肉先盛出來,然後加綠蔥段入汁內收汁,最後調一下味兒。此種做法胡椒粉和糖多一點比較好吃。如果喜歡香菜在加把香菜。最後把汁淋到魚上就大功告成了。
注:喜歡吃魚凍的,最好用沒有骨頭的魚柳,多加點湯汁,魚也燒得稍微久一點,放進冰箱,就變成好吃的魚凍了。這種燒法沒有什麽魚腥味,而且魚肉即使反複熱幾次吃,都不會變硬和老。
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