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這些天有點忙有點忙,因為準備接待遠道而來的老朋友。因此,雪小弟的係列得推遲了。昨天看到“我也有話說”MM的糖醋排骨,又想PK一下,但是無奈手裏還沒有足夠的PP。於是隻好把現有的這兩個發表一下。
先說說鮑魚湯。 材料: 1.冷凍的智利鮑魚,解凍。如果是兩人吃,一隻就夠了。
2.老母雞或排骨。排骨最好的帶很多軟骨的那種。盡量把肥油部分剔除掉。
3. 薑一塊拍碎,Virginia 火腿切片。
材料處理:
1.老母雞或排骨過滾水去血腥。 2.鮑魚也過一下滾水,這樣那層黑外皮就很容易刮掉了。處理完的鮑魚是這樣的:
煲湯:
1.上述材料通通放入高壓鍋,煲一個小時。
2.開鍋後加鹽調味。
3. 鮑魚撈出。
4.如果喜歡的話,可以加些枸杞子再煮一兩分鍾(不要高壓了),或者加些粉絲大白菜蘑菇,都會很鮮美。
拍照這次我隻加了枸杞子。因為用的是老母雞,油沒有剔得太幹淨,感覺湯油了些。其實最喜歡那種有軟骨的排骨,高壓後軟骨變成了膠質狀,軟軟滑滑的,入口即化。
鮑魚切片沾醬油吃,還可以像吃生魚片那樣沾芥末。
再說說一道很平常很簡單但是很入味的家常菜,辣炒雞翼。
圓頭尖辣椒切塊,我一般就用兩隻,特能吃辣的可以多放。 蔥切段,薑切片。 加油大火炒尖椒,加鹽,爆一下就好,撈出來。 在剩下的油裏下雞翅膀塊,炒到變色,加蔥薑再炒一下。然後加李錦記豉油雞汁,料酒,生抽。如果喜歡甜,豉油雞汁多點,反之,生抽多點。如果喜歡上色的,加點老抽。 加少量水,蓋上蓋子燒15分鍾。 開蓋,加炒過的椒回鍋,收汁,裝碟。大功告成。
聞風而來,守著雞翼的晶晶公主。
晶:咱不能吃,看看也好!
晶:老爸老媽,我陪你們吃飯哈!
晶:我很乖滴,雞翼不吃,巧克力也不吃。
看老爸老媽吃完飯,晶晶又主動承擔了燒開水的任務。
老媽:晶,回過頭來,給你拍照呢! 晶:喊什麽喊,沒看本公主在忙嗎?不幹活還瞎搗亂!
-完-
謝謝觀看!
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