四川涼麵,酸辣豆腐湯
文章來源: 愛花的貓咪2006-10-29 01:34:14
四川涼麵

這道冷食製作簡單,美味可口,是日常的米飯炒菜外一個不錯的口味調換。也是開party時一道很受歡迎的主食。

材料和製作方法:1.選擇的是細一些的上海陽春麵,



陽春麵煮熟(注:煮熟即可,不要過軟了),用沙拉油拌勻和晾涼。

2. 青瓜切成絲,還可用任何喜歡的蔬菜,比如說燙熟的豆芽菜。

3. 去皮花生烤熟,碾碎。蔥和榨菜切丁。

4. 炸花椒辣椒油和榨蒜汁薑汁。將油和汁混合,再加鹽,糖,醬油,醋和少量雞精。準備工作就完成了!



酸辣豆腐湯

酸辣湯豆腐是個配涼麵的不錯選擇。這裏介紹的是一道簡易酸辣湯。

材料和製作方法:1.豆腐,蔥花和蟹味菇用少量油稍微炒一下,烹少量酒,再加少量醬油和鹽。

2. 加雞湯和水煮開。加胡椒粉或辣椒醬。

3.勾芡,打雞蛋花,熄火。

4. 撒蔥花和香菜。

5. 重要的最後一步,加醋,這道簡易酸辣湯就完成了。

四川涼麵吃時將適量4和麵拌勻,再加2和3就好了。