這個麵包配方來源：Richard Bertinet 《Dough》。他的原配方都是用新鮮的發酵粉，我換成了速發酵粉。 60%全麥麵團 Brown Dough 材料 | 重量（克） | 百分比% | 全麥粉Whole-wheat | 300g | 100 | 麵包粉White Bread Flour | 200g | 快速發酵粉Instant Yeast | 1 teaspoon/3g | 0.6 | 鹽Salt | 9g | 1.8 | 水Water | 360g | 72 | | 罌粟籽（最後裝飾用） | 5大勺 |
2%Fresh yeast=1% Active dry yeast=0.66% Instant yeast 罌粟籽我用的是荷蘭的藍色罌粟籽，罌粟籽是經過處理過的，在Penzeys Spices店買的。 
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