廚房小竅門（四）——光滑如鏡的雞蛋羹
	文章來源: delilah201 於 2006-10-16 14:04:00

由衣帶漸緊終不悔張貼 蒸光滑如鏡的雞蛋羹步驟（以2個大號雞蛋為準）： 1、先在碗裏放熱水（最熱的自來水）約150毫升，磕入雞蛋2枚，料酒1大勺，打散； 2、再加牛奶約100毫升打勻，再加水（冷熱都可以）至足量，打勻，盡量去除泡沫； 3、放入沸水蒸鍋，加蓋； 4、大火蒸10分鍾（1個雞蛋的蛋羹蒸6-7分鍾）。