筍衣提前浸泡,洗幹淨 要用冷水下鍋煮開
把肉切成塊,肥瘦分開
先把帶肥的煎出油,再放入瘦肉一起炒,放入料酒/薑/老抽/淡醬油,幾粒小冰糖,加熱水煮開
然後放入筍衣,加水和鹽,煮40分鍾
筍衣非常鮮美,肉很嫩,這是一道江南菜,江浙安徽都喜歡的下飯菜