這個牌字念biang biang mian。這個字是筆畫數最多的，56畫，字典裏沒有。據說這種麵條吃一根頂一頓，吃兩根頂一天，吃十根一年就不用吃飯了


涼水和麵醒好後擀薄

蓋上保鮮膜醒至少半小時後劃成條

將麵拉開

下鍋煮熟

最著名的調製方式是油潑麵。放點青菜，鹽，辣椒麵，將熱油潑在上麵。非常清香爽口


也可以根據自己口味，做各種拌麵的菜。我們家常用剩菜湯汁很好吃。這裏麵有青豆，豆角，雪裏紅，青紅黃橘各種青椒等，混在一起一熱就行了

太好吃了，再來一碗

吃的時候要這樣才正宗。這裏麵包含了陝西十大怪裏的三項：麵條像褲帶，油潑辣子是道菜，凳子不坐蹲起來