自製豆豉辣椒醬，比老幹媽的好
	文章來源: astermatch 於 2008-06-04 18:41:25

看到幾位尋老幹媽辣椒醬，沒有可以自己做。不光味道好，而且少有害物質。 原料： 一磅豆豉（我在中國店買的，有點濕潤的那種）， 一包2-3兩幹紅辣椒，（附近的中國店隻有一種泰國產的）， 油 醬油 水 做法： 將幹紅辣椒用Blender打碎， 中火，炒鍋裏放大約三兩油，倒入豆豉慢慢翻炒，直到全都油光發亮， 加入碎辣椒，翻炒， 加適量醬油和水炒熟。 放涼，裝瓶。 比老幹媽的味道好，而且沒有味精。 五仁辣椒醬的做法我的博客裏有轉貼別人的，有圖。