琥珀肉片
文章來源:
孑孓^0^
於
2009-12-06 14:28:39
核桃開水浸泡半小時,紙巾吸幹水份,下油鍋炸酥.
裏脊肉斷纖維切成片,加料酒,水澱粉醃半小時,過油.
炒勺留底油,下一大勺蒜泥,爆香後,下一大勺蠔油,再將肉片倒入翻炒上味,出鍋前下核桃顛勻.不喜歡蠔油味的也可以用醬油糖等調味.
