剁椒魚頭
	文章來源: 孑孓^0^ 於 2009-12-06 14:13:19

頭尾做了剁椒魚頭 魚頭洗淨，從下巴處劈開，撒上鹽和白胡椒粉醃２０分鍾。 泡椒剁碎，在魚頭上放一層剁辣椒,烹上高梁酒，再將魚頭放入開水鍋中蒸十分鍾，然後將剩餘的剁椒及蔥、薑、蒜末鋪在魚頭上，繼續猛火蒸兩分鍾熄火，留魚頭在蒸鍋中三分鍾出鍋，燒熱油，淋在魚頭上，趁熱享用。 再看看這條魚，有點介於草魚和青魚間，美國種的吧，嗬嗬。。。