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爺爺給大兒子起的外號叫”魚癡”,從小喜歡養魚,釣魚。小時候釣來的魚不準大家吃,一直要養在後院池塘裏,有的是凍死了,有的被野貓拖走了,有時是魚滿為患,池塘缺氧了…無論如何,也絕對不能看見我們宰殺烹調淪為盤中餐的。
最近幾年,嘿,近墨者黑了,一釣到有點SIZE的,就會說,這個魚烤了好吃,那條麵拖再炸,這種魚刺少,這種雖大,肉太木……….
去海邊,似乎主要都是為了滿足他的釣魚欲望。
一到海邊,第一件事就是買魚餌,蝦、魷魚、各種假魚餌都備足了,說是要看當天是什麽魚為主,再酌情下餌。理論一套套D。
這是上次拍的,先是準備釣魚竿。
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用蝦釣到的RED FISH,每條3.5到4.5磅。這次一共釣了8條這樣的。三十多磅。
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這魚的肉比較木,頭尾剁下,在海邊做了一次紅燒頭尾。其餘的全都片下魚肉冷凍。
![](http://farm4.static.flickr.com/3082/2359242909_dd45a5dbf5.jpg?v=0) 頭尾洗淨,擦幹水份,下油鍋煎,同時放蔥薑至兩麵微黃,噴入料酒,加水或高湯至剛沒魚頭,加適量生抽,鹽,糖調味,放幾顆蒜頭,蓋蓋,中小火燜15到20分鍾.中間將魚頭魚尾翻一次身.出鍋前淋一小勺浙醋和幾滴香油. 這魚刺少,取出魚肉,加魚湯給孩子拌飯,吃得"嗯~~嗯~~"的喜歡:)
這種叫WHITE TROUT,每條1磅左右,釣了十幾條吧。
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做了清蒸的,肉質細嫩,非常好吃。
![](http://farm4.static.flickr.com/3221/2360080788_c2970d7d5a.jpg?v=0) 魚洗淨,用較多鹽(平時的兩倍)醃一小時, 蔥薑切碎,用一大勺冷水泡出蔥薑汁,蒸前將魚用清水衝去多餘的鹽,魚身淋上蔥薑汁,再澆一點料酒,熱鍋大火蒸6分鍾,熄火,留魚於鍋中三分鍾,開鍋,淋麻油上桌.
這是BLUE FISH。大約每條一磅多點,肉質很緊,感覺象吞拿。
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前幾天就釣了不少,最後一晚居然抬回半冰桶,冰箱實在放不下了,片下魚片,頭尾全都扔蟹籠作蟹餌。
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這是比目魚,僅此一條,17英寸長, 1.5磅重
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當場就清蒸吃了。實在沒有這麽大的盤子裝,幹脆放微波爐的烤盤裏,用微波爐做”清蒸”。很少吃這樣新鮮的,味道好極!
![](http://farm4.static.flickr.com/3249/2360059058_eeab505cf9.jpg?v=0) 準備工作和上麵的清蒸魚基本相同,隻是在微波爐裏加熟:盤子裏放了魚了料後,魚身下擱兩筷子,架空魚(隻有比較大的魚需要這樣做).微波爐高檔六分鍾(視魚的大小和各家微波爐的功率調節時間).潷出湯汁,回鍋調味(可勾薄芡),再淋於魚身.
MAHU同學可能又要說都太小,給你說個“大“的。 老公撒這魚網,抓小魚給兒子當魚餌釣大魚
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這是網上來的MULLET,兒子把它掛在大魚鉤上,再換上三十磅的魚線
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下了魚鉤,兒子剛把魚竿插進固定架,就聽“唰啦啦“一下,整圈的魚線都被拉走,不到三秒種,那大魚就把魚竿折成了這樣三截(手柄的裏麵也折斷了)
![](http://farm4.static.flickr.com/3123/2360103478_42c90fea15.jpg?v=0) 長住海邊的鄰居ART說,能把這魚竿折斷的這魚至少是50鎊。
這次在海邊一周,一共釣了 53 條,總重 85磅魚。
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離開海邊回城,一上公路,大兒子開口:爸爸,下星期再來好嗎? 小兒子接口: BORED!CASTING……..WAITING ……BORED!BORED!
哈哈哈,一人一興趣!
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