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梨花包的薺菜餛飩!!!
江南係列
餛飩
作者 海上雲 朗誦 梨花
一
在歲月裏漂泊成一個過客 浦江,我年年如約而至 在田子坊,尋找你熟悉的印象
二
煙雨中窄窄的小巷 綠苔長滿紅磚牆 白玉蘭、老虎灶、石門框 煤球爐、天井、廂房 吳儂軟語仍是舊模樣 兒時的炊煙飄出蔥花香
三
巴山蜀水,抄手而過 珠江岸邊,雲吞霧揚 味覺深處,時時牽掛 一絲薺菜的清香 竹園旁,田埂上 四月的雨淋濕了薺菜的春天 春天的江南,年年綠得發亮
四
田子坊,田子坊 許多年後,浦江旁 一碗薺菜餛飩 讓煙雨在熱霧中迷茫 來吧,多澆些心靈的雞湯 安慰我經年的渴望
[注]上海餛飩,和四川抄手、廣東雲吞形似而實有異。上海餛飩,有大小之分。大餛飩重餡,小餛飩重皮。大餛飩個大餡多,一般都是當作主食。小餛飩皮薄湯鮮,不油不膩,潔白如雲, 隱隱約約地透露出鮮肉的粉紅,晶瑩剔透。上海餛飩,非常講究湯,用雞湯或排骨湯,加上蔥花的翠綠, 蛋皮的嫩黃, 猶如一幅美妙的風景呈現在麵前。
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