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蟹餅很好吃,無論啥時候做,簡單又受歡迎:
螃蟹肉罐頭Costco 有賣,非常物有所值,一磅蟹肉才$ 13.99 ,平時凡是用到蟹肉的,它都可以派上用場。
原料: 1,螃蟹肉一磅 2,雞蛋2個 3,蔥花 1/2 碗 4,香菜切碎(芫荽)1/2 碗 5,薑末 2湯勺 6,糖 鹽 ,白胡椒粉適量(注意鹽要少) 7,麵包糠(bread crumb),可用餅乾碎替代 8,檸檬(榨汁)3-4湯勺 9,熟的麵粉少許 (1-2湯勺)這步純為曾加粘性(經驗之談) 一,除螃蟹肉和檸檬汁外,將其餘的料拌勻。加糖為中和檸檬的酸. 二,在螃蟹肉上加檸檬汁,輕攪,將螃蟹肉加入到所有材料中, 盡量輕攪(為保持螃蟹肉的整塊效果) 三,不粘鍋倒少油,將材料用手輕捏成8-12份 (我的圖片大小的蟹餅,一罐可 以做9個) 四,一麵焦了翻煎另麵。所有材料都是熟的,隻要兩麵焦黃了就可以吃了。
友情提示:用手輕捏要很小心,因為它很不粘,很易變形。 |
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