材料有：

特寫XO醬：

做法：

將配料都切成與鮮貝大小相同的塊兒。（香菇泡軟）

處理鮮貝有兩個方法：可以用沸水泡15’; 也可以用油5分熱時過一下。這兩種方法我都用過。

用薑片蒜片爆香鍋，將處理好的鮮貝翻炒幾下，加入香菇，紅椒，意大利瓜炒勻，加入少醬油，鹽，糖，XO醬一勺，翻炒，起鍋：