這個菜是我們比較愛吃的。叉燒肉可以改成裏脊肉,可以改成蝦仁,蝦米,雞肉…做法大同小異。
將冬瓜去皮去瓤(為藥用也可以少去些),切塊兒。
將叉燒肉切片。(若是蝦仁等都須事先處理好)
用蒜片及一片薑片爆香鍋。
加入冬瓜,翻炒一會,蓋蓋兒,用中小火燜至冬瓜顯半透明狀。
加入少醬油,少糖,用鹽及白胡椒粉調味(可加雞精)
最後加入叉燒肉及調色的冬冬,起鍋。