山藥有很多醫療上的功效，是個好東西。 

將山藥削皮切成片，將配料（紅椒，青椒）也切成相同的片。香菇泡軟。

先做魚塊，將魚塊用料酒，白胡椒及鹽醃製，10分鍾後用少油不沾鍋煎至兩麵淡黃色備用。（同薑片一起煎）

倒中等油量蒜片爆香鍋，炒香菇及山藥片，快熟時加入紅，青椒，用少醬油糖調味，最後加入已經熟的魚塊。