都知道美國的豬肉排骨都有一種很難除去的味道，往往用油炸來去味。我這樣作，絕對除去了異味。平時的我的作法又參考了老梅子的作法 ( 謝謝老梅子 ) ，非常好吃 。
需要的材料：

1， 將排骨洗淨切塊兒
2， 鍋中放水煮開，加料酒一杯，放入排骨，水開後煮 1 分鍾，瀝幹
3， 鍋中少油，煸炒排骨至沒有水分，將排骨撥到旁邊，
4， 剩油中煸香花椒 ( 聞到椒香後棄椒 ) 加入幹辣椒3個八角 2 個，蔥段，
       薑片翻炒
5， 最後加醬油，少許醋 ( 我用的鎮江香醋 ) 糖,花生米,加水沒過排骨。
6， 蓋蓋兒用中小火煮至水幾乎幹，好吃啊：