天這口糧的名字有點長哦,其實就是Oatmeal raisin cookie的小變種,最家常的曲奇。蔓越莓幹酸酸甜甜,不像葡萄幹一味地甜,我更喜歡。我一邊搗鼓麵團,小乖一邊自己玩,整個過程都沒鬧。我把生胚放進烤箱時小乖在邊上看著,我連連告訴她烤箱燙燙,不可以過來摸。小乖很聽話,等我關上烤箱,鎖上鎖,她才過來,還說“燙!”。
烤出來晾了一會就該吃午飯了,小乖看見了成品,直嚷嚷“餅~~幹,餅~~幹”,像老外說中文那種口音,不知道咋學的。正好拿來做小乖的主食,連吃了兩塊,那可是挺大的。
原料: 1/4杯 白糖 1/4杯 菜油 2個 雞蛋 3/4杯麵粉 1/2茶匙 小蘇打 (1/2teaspoon baking soda) 1/2茶匙 肉桂粉 一點點鹽 1 1/2杯 快煮燕麥(quick cooking oats)(家裏快煮燕麥不夠,我加了一些rolled oats,也沒有問題) 1/2杯 蔓越莓幹 (也可用葡萄幹) 1/2杯 切碎的核桃仁
做法: 1.在一個大盆裏混合糖,油。加入雞蛋,攪勻 2.加入麵粉,小蘇打,肉桂粉和鹽,攪勻 3.拌入燕麥,蔓越莓幹和堅果 4.把大餅幹烤盤噴上油,烤箱預熱到375F 5.用勺子把麵糊舀到烤盤上,稍微壓平,麵團之間保持距離 6.烤7-10分鍾,到邊緣變淡金黃 7.取出曲奇,放1分鍾後拿到晾架上晾涼
為了健康起見我用了蔬菜油,原譜是用奶油或麥淇淋。可能這個緣故,過了一天以後曲奇就不酥了。好在小乖並不介意。 |