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小乖自從長了八顆牙就開始和我一起啃蘋果,可現在20個月了,吃水果又退步回baby food了。我在她邊上啃蘋果誘惑她,小乖隻是看一看,最多張開小嘴咬一下蘋果做樣子,就是不吃。其他水果更是連碰都不碰,以前那些吃飯訓練都是白費。
對我烤的糕點小乖還賞光點,果然這款蘋果蛋糕對小乖的胃口。當晚小乖就把剛出爐的蛋糕當宵夜,吃了好大一塊,小肚皮吃得溜兒圓。酸酸甜甜的確實好吃,第二天就隻剩一半啦。
看小乖的專心模樣,她專注地玩兒我就可以烤蛋糕去啦
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原譜來自Costco Connection Magazine "Caramel-Glazed Apple Cake",我對其中的糖減少到1/4, 油也換成了蘋果醬,既要好吃也要健康。難以想象如果加了2杯糖,還澆上Caramel Glaze會是怎麽個甜法... 我用的是Granny Smith,當水果吃要酸掉大牙的青蘋果。做成蛋糕配合它清香的酸,吃起來甜度正好,還有核桃的香,難怪小乖都喜歡。
原料: 0.5杯糖 1.5杯蘋果醬(apple sauce) 3個雞蛋 3杯麵粉 1茶勺小蘇打(1teaspoon baking soda) 1茶勺肉桂粉(1teaspoon cinnamon) 一點點鹽 5個青蘋果(granny smith or golden delicious)削皮,去核,切成半英寸大小的塊 1杯切碎的核桃(pecan or walnut)
做法: 1. 混合糖,蘋果醬,和雞蛋,拌勻 2. 把麵粉,肉桂粉和鹽過篩,加入1料中,拌勻,不要過多攪拌 3. 麵糊中加入蘋果塊和核桃 4. 烤箱預熱325F,用一個9x13英寸的烤盤,噴上油,倒入麵糊 5. 烤50-75分鍾,用牙簽插一下蛋糕中間,不帶麵糊就可以出爐了。 |