胡蘿卜營養好,可是偶不愛吃。拿它來做蛋糕,卻是很美味,而且吃不出胡蘿卜味道來。 這種胡蘿卜蛋糕屬於Tea Bread,不用打發雞蛋。加上老外的菜譜寫得清清楚楚,按步就班照著做就可以得到預期的成品。適合於剛開始學焙烘的同學。 用料: 2 1/2 杯麵粉(all purpose) 2 teaspoon 蘇打(baking soda) 1 teaspoon 鹽 1 teaspoon 肉桂粉(可選) 2 杯糖 (我用一杯,不會太甜) 1 杯油 (如果要做低脂的可以用等量的蘋果醬Apple Sauce代替) 2 teaspoon 香草精 2 個雞蛋 2 杯打碎的胡蘿卜 1 (8oz)罐頭碎菠蘿,濾幹水 1/2 杯葡萄幹 1/2 杯碎果仁
烤箱開到350F. 用一個13x9的盤子,噴上油。 在中碗裏混合麵粉,蘇打,鹽和肉桂粉。在大碗裏混合糖,油,香草精和雞蛋。把麵粉料倒入大碗,和勻。 和入胡蘿卜,葡萄幹,果仁。把麵糊倒入烤盤。 用350F烤40-50分鍾,涼透。 開吃!有胡蘿卜的營養,核桃的香,提子的甜。做早點,下午點心都不錯。 |