藍莓小鬆糕是很常見的,店裏賣的通常太甜。用新鮮藍莓自己做,口味可以自己調節。 原料: 2杯 麵粉 1/2杯 糖 (可酌情減少) 3 teaspoon baking powder (泡打粉) 1/2 teaspoon 鹽 3/4杯 牛奶 1/3杯 油 (要低脂的話,可用蘋果醬代替部分或全部) 1個 雞蛋 中個碗裏加入麵粉,糖,泡打粉和鹽,混合均勻。加入1杯新鮮藍莓,1teaspoon碎橘皮或檸檬皮。小碗裏加入牛奶,油和雞蛋,攪拌均勻。 把濕料倒入幹料,拌勻,不要過度攪拌。 烤箱預熱到華氏400度。Muffin烤盤塗上油或者放上紙杯,把麵糊放入,每個放2/3滿。烤20-25分鍾,用牙簽插在muffin中間試一下,沒有麵糊就可以了。 |