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試了幾次豆渣饅頭,總是沒發好,搞得LG都抗議了。不過偶還是決定再試一次,這次用了豆渣師太的方子:) http://web.wenxuecity.com/BBSView.php?SubID=cooking&MsgID=675769 終於成功啦,謝謝小小!
偶的用料稍微調整了一下: 1包 酵母 1/4杯 溫水 1小匙 糖
4杯 麵粉 2杯 豆渣,偶用豆漿機做完剩下的,稍微擠掉了一點豆漿 1杯 溫水 1/3杯 糖 鹽少許 前3樣一起放小碗裏攪勻,蓋上讓酵母發酵,大概十幾分鍾。 麵包機裏放上後麵所有配料(水的用料根據麵團的幹濕可以調整一下),加入發酵好的酵母。選麵團檔揉麵。因為麵包機比較小,偶要把揉好的麵拿出來發,後麵的步驟就和普通做饅頭一樣了。
蒸出來的饅頭和平時的白麵饅頭一樣,就是好像實沉一點。LG吃了半個還沒發現偶摻和了豆渣,哈哈。
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