 |
看到翠花姐做的筍豆，偶也試了一次，成果還不錯耶。
原料：
黃豆 1杯半泡過夜
孟宗筍絲，燒開水泡著過夜
做法：
把泡過的黃豆和筍絲洗幹淨，放小鍋裏加水加調料煮開。水蓋過料2寸左右，調料可用鹽，糖，醬油，八角等等，似乎不用加太多鹽，因為最後要收幹湯汁。
水開後開小火煮三，四個小時，到黃豆酥而不爛。開大火收幹。
因為喜歡幹幹有嚼頭的豆豆，又不想等著自然陰幹，所以偶又用小烤箱把筍豆烤了烤。200F烤45-60分鍾，中間15分鍾翻動一次。到自己喜歡的幹度。
又做了一次，這次沒有預先泡。3杯黃豆放高壓鍋裏，加水沒過豆子1，2寸，加上調味品，壓半小時。散氣後打開，大火收幹，又快又好！
|
|
|
