夏日雅廚--唐詩小菜 (活動)
文章來源: sxjj2006-08-22 15:28:28
兩隻黃鸝鳴翠柳 

原來是絲瓜炒蛋。碧綠的絲瓜是夏天非常受歡迎的菜。做法太簡單了,絲瓜刨皮切滾刀塊,蛋炒熟盛出,下絲瓜煮至差不多軟,加毛豆,蛋略煮即可。

一行白鷺上青天 

薺菜魚丸湯,雖然這些白鷺肥了一點點...用的冰凍薺菜,化凍後切碎。高湯加入薺菜,魚丸煮開,少許榨菜,鹽。味道很鮮,不知道是薺菜鮮,還是高湯熬得好。

窗含西嶺千秋雪 

這皮蛋拌豆腐的豆腐不就是千秋雪嘛-豆腐切小塊,開水焯一下衝涼濾幹。皮蛋切開。一起放在盤子裏,淋上醬油,麻油,撒上鹽,胡椒粉,蔥,柴魚片。

門泊東吳萬裏船 


為啥這道紅燒魚叫“門泊東吳萬裏船”呢,因為這個魚叫作吳郭魚,哈哈
煎魚不用描述了,煎完澆上醬油,酒,鹽,糖調好的汁,最後加上泡椒,略煮,收幹湯汁。