紅燒獅子頭

絞好的碎肉加入醬油，酒，油，薑末，胡椒粉，雞蛋，拍碎的荸薺適量，充分攪勻

，搓成大丸子，放進調好的生粉水中滾勻，拿出備用，

鍋熱放油將丸子炸成金黃色撈出，

大白菜洗淨放進沙鍋底，放上丸子，再蓋幾片白菜，放高湯，醬油，煮開後轉小火燉一小時即成。